Salade d'orzo au feta et aux noix de pins

Je l'utilise comme accompagnement ou en y ajoutant de la laitue pour faire une belle salade santé mais consistante. Délicieux!!

Salade d'orzo au feta et aux noix de pins


1/4 tasse de noix de pins, légèrement grillées (ou amandes)
1 petit oignon rouge coupé finement
1/2 tasse de persil plat frais, coupé finement
1 tasse de fromage feta léger en miettes


Faire cuire les pâtes (l'orzo) selon les indications sur l'emballage.

Égoutter l'orzo verser dans un bol.

Ajouter les noix, l'oignon, le persil, le feta, ainsi que le jus d'un citron et environ 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge.

Saler et poivrer au goût.


Donne 6 pts ww pour une portion d'environ 1 tasse.