Voici une recette sur laquelle je suis tombée en me promenant sur le web à la recherche d'une bonne recette de poulet au citron. Celle-ci est différente de la majorité des recettes du genre, où le poulet est pané puis cuit au four. J'ai donc choisi cette recette, premièrement parce que la photo est tout à fait alléchante, mais aussi car elle est plus santé.
Comme il faisait beau aujourd'hui, j'ai opté pour la cuisson au BBQ et c'était délicieux. Je classe définitivement cette recette dans mon cartable des recettes à refaire!
Comme il faisait beau aujourd'hui, j'ai opté pour la cuisson au BBQ et c'était délicieux. Je classe définitivement cette recette dans mon cartable des recettes à refaire!
Poulet au citron
4 poitrines de poulet
2 c. à soupe de zeste de citron (zeste de deux citrons)
1/3 tasse de jus de citron (jus de deux citrons)
2 gousses d'ail écrasées
2 c. à soupe de thym frais haché (ou 2 c. à thé séché)
1 c. à soupe de romarin frais haché (ou 1 c. à thé séché)
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de poivre noir
2-3 c. à soupe de beurre fondu
Tranches de citron pour la garniture
Verser le jus de citron, le zeste de citron, l'ail, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans un petit bol, fouetter pour mélanger.
Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, piquer les morceaux de poulet à quelques reprises afin de bien faire pénétrer la marinade dans la viande.
Placez les morceaux de poulet et la marinade dans un contenant hermétique. Bien enrober le poulet de la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant plusieurs heures (au moins deux heures).
Préchauffer le four à 425 °F. Retirer le poulet de la marinade et le placer dans un grand plat de cuisson. Réserver la marinade. Utilisez un pinceau à pâtisserie pour brosser un peu de beurre fondu sur chaque morceau de poulet.
Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
À la mi-cuisson, badigeonner généreusement les morceaux de poulet avec la marinade réservée.
Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.
Verser le bouillon provenant de la cuisson du poulet dans un bol de service. Utilisez une cuillère à soupe afin de dégraisser le dessus.
Arroser le poulet et servir.
Source: Simply Recipes
