Vinaigrette César allégée

Voici une très bonne recette de vinaigrette à salade césar. Elle se fait rapidement, et c'est pour cette raison que j'adore cette nouvelle version, que l'on peut choisir de faire très "light" avec de la mayonnaise sans gras et en omettant l'huile d'olive. Et puis, l'ajout de la sauce Worcestershire donne vraiment un petit "je ne sais quoi" très agréable.

Vinaigrette César allégée


Jus de 1 citron (ou 3 c. à table de jus de citron concentré)
1/4 de tasse d'huile d'olive (ou pas du tout)
1/2 de tasse de mayonnaise légère ou sans gras
1/2 gousse d'ail hachée finement
3 c. à thé de sauce Worcestershire

Bien mélanger tous les ingrédients et verser sur votre laitue préférée.

Saler et poivrer au goût.

Ballotines de poulet

Excellent pour les soupers simples...mais pas trop ordinaires. J'ai réalisé ce plat à maintes reprises et à tout coup c'est un succès!

Ballotines de poulet


2 poitrines de poulet
4 tranches de jambon
1 gros oignon coupé finement
Sel et poivre


Couper les poitrines de poulet de façon à obtenir 4 tranches assez minces.

Disposer uniformément l'oignon sur les tranches de poulet.

Recouvrir de la tranche de jambon.

Rouler le tout et disposer sur une plaque à biscuit beurrée, le pli de la ballottine face à la plaque.

Cuire au four à 350F (180C) pour 30 minutes.

Avant de servir, découper les ballottines en tranches et disposer joliment dans l'assiette.

Duo de sorbet poire & mandarine

Je ne sais pas si je peux qualifier ce dessert de "recette"...c'est à ce point facile à réaliser. Voici un sorbet sans sorbetière, à réaliser en 2 temps, 3 mouvements...vraiment! Une belle façon de manger des fruits et de se rafraîchir.

Duo de sorbet poire & mandarine


Poires en conserve, avec le jus
Mandarines en conserve, avec le jus.

Verser les poires et leur jus dans un contenant. Fermer et congeler.
Faire de même avec les mandarines.

Lorsque les poires sont congelées, sortir du congélateur et laisser environ 30-45 minutes à la température pièce pour faciliter la manipulation.

Couper en carrés et broyer dans le robot culinaire jusqu'à consistance lisse.


Ne pas surcharger le robot. Il est préférable de broyer les fruits en deux ou trois temps pour obtenir un meilleur résultat.

Faire de même avec les mandarines.

Remettre au congélateur pour environ une heure ou deux avant de servir.

Limonade maison prête en 1 minute - top chrono!

Alors pour ceux comme moi qui n'ont aucune idée de comment faire une simple limonade à la maison, voici la recette que j'ai trouvée sur ma bouteille de concentré de citron.

L'été est terminé mais pourquoi ne pas en profiter toute l'année! Qui plus est, elle est bien meilleure que toutes celles achetées du commerce....évidemment!

Et plus elle se réalise en moins d'une minute, alors pour moi qui a un horaire de fou ces temps-ci et qui ne fait que courir, courir et courir...Cette limonade arrive à point.

Limonade maison prête en 1 minute - top chrono

3 1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de concentré de citron

Voilà c'est tout! Facile non?

Thé glacé maison

Le meilleur thé glacé du monde!

Vous croyez que j'exagère? Testez le vous-même, vous verrez bien! Pour les amateurs de thé glacé tel que je le suis, c'est vraiment la recette idéale. Quoi de mieux qu'un bon thé glacé maison, qui nous évite en plus les boissons beaucoup trop sucrées et chimiques que l'on retrouve un peu partout sur le marché.

Je dois avouer que c'est vraiment une révélation pour moi, car je croyais - à tort et pour je ne sais quelle raison - que le thé glacé était difficile à réaliser. Et puis, je ne pensais jamais réussir à obtenir un si bon goût sans avoir à ajouter une tonne de sucre.

Thé glacé maison

2 sachets de thé Orange Pekoe
5 tasses d'eau bouillante
3 tasses d’eau froide
½ tasse de sucre Splenda
5 c. à soupe de concentré de citron

1. Infuser le thé pendant 10 minutes avec l’eau bouillante.
2. Ajouter de l'eau froide, le sucre et le citron.
3. Mélanger. Servir froid.

Soupe-repas asiatique

Excellente recette trouvée dans mon fidèle magazine Coup de Pouce. Une belle et bonne soupe réconfortante que je vais refaire souvent!

Je profite de l'occasion pour vous souhaiter à tous une belle année 2010, remplie de petits bonheurs, de défis, de santé et de prospérité.

Soupe-repas asiatique


Légumes :
1/2 oignon haché
1/2 brocoli coupé en bouquets
1/2 chou-fleur coupé en bouquets
1 courgette en petits morceaux
10 carottes miniatures
Huile d'olive

Bouillon :
2L (8 tasses) de bouillon de poulet
5 ml (1c. à thé) d'ail haché
3 ml (3/4 c. à thé) de gingembre haché
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade
1 ml (1/4 c. à thé) de cumin
15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson

Boulettes :
454g (15 oz) de porc haché
1/2 oignon émincé
5 ml (1c. à thé) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
60 ml (4c. à soupe) de chapelure
10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya

Faire revenir tous les légumes dans l’huile d’olive. Ajouter ensuite les ingrédients du bouillon et porter à ébullition.

Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Façonner des boulettes de taille moyenne et les déposer une à la fois dans la soupe bouillante. Faire cuire le tout à haute température pendant 12 minutes.

Au service, ajouter des échalotes et de la coriandre hachées.